Mẹ Việt chia sẻ cách làm lợn giả bò khô cực 'hot' | Ẩm Thực | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Bắc Kinh yêu cầu Manila ngừng khiêu khích ở Biển Đông

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây

    Tin Thế Giới

Mỹ và Trung Quốc đàm phán AI: Cơ hội hợp tác hay nguy cơ va chạm?

    Tin Việt Nam

Điện mừng Ngày Nhà vua Hà Lan

    Tin Cộng Đồng

Nổ tại căn cứ quân sự Campuchia, 20 binh sĩ thiệt mạng

    Tin Hoa Kỳ

Mật vụ Mỹ lên kế hoạch bảo vệ trong trường hợp ông Trump bị giam giữ

    Văn Nghệ

Huế

    Điện Ảnh

David Beckham kiện tài tử 'Transformers'

    Âm Nhạc

Danh tính nữ ca sĩ Việt may mắn gặp Rosé (Blackpink), lại còn chiêu đãi fan ảnh cam thường

    Văn Học

Bắt học sinh đi học ngày nghỉ lễ Giỗ tổ Hùng Vương, hiệu trưởng bị xem xét kỷ luật

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Ẩm Thực

Mẹ Việt chia sẻ cách làm lợn giả bò khô cực 'hot'
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chị Nguyễn Huyền My (27 tuổi, Hà Nội) đã tự tay làm món thịt lợn giả bò khô vô cùng hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức dịp Tết. Cứ gần Tết, chị em lại háo hức tự tay là nhiều món ăn để đãi gia đình, bạn bè, người thân những món “lai rai” như chân gà ngâm giấm, nem chua, bò khô, thịt lợn giả bò khô. Bên cạnh sở thích vào bếp, phần lớn chị em lo lắng, nếu mua các món này ngoài hàng sẽ không đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm. Trên nhiều diễn đàn, hội nhóm nấu ăn, các chị em đăng công thức làm các món ăn này rầm rộ. Khi chia sẻ cách làm thịt lợn giả bò khô, chị My (Hà Nội) cũng nhận được rất nhiều lượt yêu thích của các chị em khác. Chị My cho biết, chị tham khảo cách làm món thịt lợn giả bò khô ở nhiều nguồn khác nhau và cũng thử làm rất nhiều lần. Sau đó, tùy vào khẩu vị của mình mà điều chỉnh cho phù hợp. Chị My cho biết, chị tham khảo cách làm món thịt lợn giả bò khô ở nhiều nguồn khác nhau và cũng thử làm rất nhiều lần. Sau đó, tùy vào khẩu vị của mình mà điều chỉnh cho phù hợp. “Ở ngoài bán nhiều nhưng mình cũng không chắc là thịt lợn có tươi và đảm bảo sạch sẽ không. Hơn nữa, nhà có con nhỏ nên mình không dám mua ở ngoài. Hơn nữa, làm nhiều thì cảm thấy nó đơn giản lắm, nhìn công thức thì dài vậy thôi chứ làm cũng nhanh nữa”, cho My cho biết. Chị My còn chia sẻ, để thớ thịt dài thì không nên thái thịt lúc sống. Chỉ nên khứa một chút rồi lấy tay xé để miếng thịt không bị đứt thớ, khi sấy thớ thịt sẽ dài và không bị vụn. Bên cạnh đó, ướp thịt cũng cần đủ thời gian và biết cách ướp để thịt ngấm, đậm vị hơn. Riêng chị My đã thịt với các loại gia vị 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. “Tuần nào mình cũng làm món này chứ không riêng gì Tết, cứ ăn hết lại làm. Muốn cho màu của món thịt lợn giả bò khô lên màu đẹp thì mình dùng ớt bột, màu điều và cả bột nghệ nữa. Tùy vào độ đỏ mong muốn, mình có thể cho vào ướp thịt lúc còn sống. Nếu vẫn chưa ưng ý thì có thể cho thêm màu vào lúc đun chín”, chị My chia sẻ. Để thịt đậm vị, chị My đã ướp trong 1 ngày ở ngăn mát tủ lạnh Chị Huyền My còn đặc biệt lưu ý, khi làm thịt lợn khô, nên đun lửa từ to vừa cho đến khi chín. Không nên đun lửa nhỏ vì thịt sẽ dễ bị nhừ và vụn. Nếu dùng thịt bò thật thì nên đun lửa nhỏ do thịt bò dai hơn thịt lợn. Khi đun chín xong thì xé sợi dài rồi cho lên chảo rang lửa nhỏ như làm ruốc, đến khi khô mặt là được. Sau đó, cần phải cho vào lò vi sóng quay 3 phút với mức nhiệt cao nhất để thịt khô. Nếu chưa khô thì lại quay thêm 3 phút lần 2. Cần phải để ý vì lò vi sóng khiến thịt rất nhanh khô, nếu không thịt sẽ bị bã, mất ngon. Tham khảo cách làm thịt lợn giả bò của chị Huyền My: Nguyên liệu: - 1.2kg thịt lợn nạc (phần thịt mông, lúc làm sẽ dai thịt không bị bở, thớ dài) - Sả: 4,5 củ. - Tỏi: 4-5 củ. - Gừng: 1 củ. - Bột ớt Hàn Quốc: 1 thìa đầy (có bán trong các siêu thị lớn. Hơn nữa, bột ớt Hàn Quốc lên màu đẹp mà không bị cay quá). - Tương ớt hoặc tương cà: 2-3 thìa phở - Đường 4 thìa, 1 thìa muối (không đầy thìa) - 1 thìa nghệ; 3 thìa dầu hào; 1/2 thìa mỳ chính. - Ngũ vị hương: 2 gói; 1 gói gia vị bò kho; 2 thìa bột điều (Mua ở chợ, có thể thắng với chút xíu dầu ăn để màu điều lên cho đẹp). Cách làm: Thịt mua khi thịt còn mới và dẻo. Thái miếng mỏng chừng 1cm, dọc thớ. Không cần rửa (thịt mới nhé, sờ còn dẻo và có độ dính). Còn thịt mua sau 8h sáng thì phải rửa sạch để ráo hoặc thấm thật khô. Sả, tỏi, gừng giã nhỏ. Có thể cắt thêm 1 đến 2 quả ớt nếu ăn được cay. 100g mỡ bò rán cho ra xíu mỡ. Sau đó cho trộn chung vào với thịt để tạo mùi giống mùi bò. Lúc đun cho cả miếng mỡ bò đun cùng. Trộn tất cả nguyên liệu vào thịt. Để ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt ngấm gia vị. Sau đó, cho thịt vào chảo, đun lửa liu riu. Lưu ý, không cho nước, vì thịt lợn sẽ ra thừa nước để chín thịt. Đun vừa đủ không kỹ quá. Vớt thịt ra rá, để ráo. Sau đó xé sợi dài theo thớ. Tiếp tục ướp thịt đã xé vào nước vừa đun thêm 1 giờ. Lúc này có thể thêm gia vị mặn, ngọt, cay cho phù hợp với gia đình. Xếp thịt ra khay nướng hoặc lò vi sóng. Cách 3 phút đảo 1 lần. Nếu không có lò, có thể dùng chảo, bật lửa liu riu và rang khô thịt. Thịt sờ không ướt tay, ăn cảm giác dai dai là đạt.
DanQuyen.com
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Đừng tiếc chén nước chấm còn thừa (04-04-2024)

Tôn vinh nghề phở và 20.000 tô phở sẽ xuất hiện tại Festival Phở 2024 (02-03-2024)

Dân buôn tiết lộ sự thật về đùi heo muối Tây Ban Nha bán tại thị trường Việt (29-01-2024)

Trái cây nội và ngoại: Loại nào nhiều dinh dưỡng hơn? (27-01-2024)

Canada cảnh báo vì tôm càng đột biến tự nhân bản xuất hiện (20-01-2024)

5 quán ốc ở Việt Nam được Michelin 'chỉ điểm' cho khách du lịch (18-01-2024)

EU đưa sầu riêng Việt Nam vào diện kiểm soát (18-01-2024)

Happy Tết 2024, quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam tới du khách (16-01-2024)

Hàn Quốc thông qua luật cấm ăn và bán thịt chó (09-01-2024)

3 không khi ăn 'loại rau tốt cho sức khỏe nhất thế giới', Việt Nam trồng bạt ngàn (15-12-2023)

8 siêu thực phẩm giúp giảm huyết áp (15-12-2023)

Xác lập 10 Kỷ lục châu Á mới về ẩm thực và quà tặng đặc sản Việt Nam (06-12-2023)

Loại rau dại mệnh danh 'cỏ tiên', bổ mắt, dưỡng nhan, nấu gì cũng ngon (28-11-2023)

Những người này ăn ốc luộc 'cực độc', thèm đến mấy cũng nên tránh cho xa (25-11-2023)

Khai mạc Tuần lễ Văn hóa, Du lịch - Liên hoan ẩm thực Nam Bộ (21-11-2023)

Loại rau mệnh danh 'vua giải độc' mọc đầy vườn, nấu món gì cũng bổ (20-11-2023)

Người đàn ông nguy cơ tử vong cao sau khi ăn món dân dã, nhiều người Việt yêu thích (04-11-2023)

Nidelven Blå là loại phomai ngon nhất thế giới trong năm 2023 (02-11-2023)

Nên mua trứng vỏ trắng hay nâu? Câu trả lời bất ngờ (21-10-2023)

Sở thích ăn uống khiến người phụ nữ ung thư giai đoạn cuối (05-10-2023)

Các bài viết cũ:

10 nguyên tắc trên bàn ăn của người Nhật (21-01-2017)

Rước bệnh do ăn quá nhiều ớt (20-01-2017)

3 công đoạn khử tanh khi nấu cá không phải chị em nào cũng biết (18-01-2017)

Để thịt luộc thơm và trắng, bạn chỉ cần thêm những nguyên liệu này (16-01-2017)

Cách phân biệt giò chả sạch với giò chả có hàn the (13-01-2017)

Bún chả cá viên nóng hổi cho bữa sáng (11-01-2017)

Nấu chè khoai môn lá dứa nhâm nhi (21-08-2016)

Lạ miệng thịt ba chỉ khìa sốt táo ngò (18-08-2016)

Nấu ăn thành công hơn nhờ 4 mẹo đơn giản với muối (16-08-2016)

Bí quyết để món chiên luôn giòn (13-08-2016)

Món ăn yêu thích của các cụ trường thọ ở Nhật (11-08-2016)

Mẹo hay nấu ăn bằng lò vi sóng ít người biết (09-08-2016)

Thịt heo xào ngó sen (07-08-2016)

4 lưu ý cho bữa ăn gia đình thêm ngon (02-08-2016)

Sữa hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng (31-07-2016)

Xuýt xoa mực xào cay ngon bá cháy! (29-07-2016)

Cách làm thịt ba chỉ rán giòn ngon hơn ngoài hàn (27-07-2016)

Đổi món cuối tuần với bánh canh cua (25-07-2016)

Lạ miệng bí đỏ nhồi thịt hấp (22-07-2016)

Nhớ vị bánh canh bột gạo quê nhà (18-07-2016)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

Xa Xóm Mũi

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 152745448.